Så tvättar och förvarar du sallad – experternas bästa tips
Att ta hand om salladen på rätt vis är smart för att den ska behålla sin fräschör och smak (och minska matsvinnet). Sallad är något många har i skafferiet, men om du hanterar den fel kan den snabbt bli oanvändbar. Det handlar om att veta hur du gör – då blir måltiden både säker och riktigt god.
Rensa upp och skölj salladen ordentligt
Börja med att plocka isär bladen, speciellt om det gäller lössallad eller romansallad. Det underlättar att se om det finns smuts eller små rester som fastnat (och du vill ju inte ha något oväntat i salladen). Debbie Petitpain, en välrenommerad expert, säger: “Ta bort de yttre bladen som ser vissna eller skadade ut, eftersom de oftast har högre sannolikhet att ha samlat på sig oönskade rester.” Om du har hela huvuden kan det vara bra att dela dem i halvor eller fjärdedelar för att få fram insidan bättre.
När det väl är dags att skölja finns det flera sätt att göra det på. Ett snabbt knep är att lägga bladen i ett durkslag och skölja dem under kallt, rinnande vatten i lite över en minut. Vill du gå lite mer på sak kan du lägga salladen i en skål med kallt vatten och försiktigt virvla runt i några minuter. För en ännu mer noggrann rengöring rekommenderas att du fyller en skål med vatten och blandar i en kopp vit vinäger per fyra koppar vatten, och låter salladen ligga i 10 minuter (det hjälper till att ta bort extra orenheter).
Torka salladen ordentligt
Efter tvätten är det viktigt att få bort överflödigt vatten. Debbie Petitpain understryker: “Rätt torkning förhindrar bakterietillväxt och håller salladen riktigt krispig.” Du kan använda en salladsslunga eller torka bladen med pappershanddukar eller en ren kökshandduk. Don Schaffner varnar: “Om du lägger en tvättad sallad direkt i kylskåpet utan att torka den ordentligt, kan den bli möglig eller fort förstöra sig.”
Ett bra knep är att linda in den torra salladen i en ren pappershandduk innan du lägger den i en zip-top-påse eller någon lufttät behållare (det hjälper till att hålla fukten borta från bladen).
Hur du väljer rätt sallad i affären
När du väl är i affären och letar efter huvudsallad är det smart att hålla utkik efter huvuden som är hela och utan kraftiga skador eller mjuka fläckar. Don Schaffner tipsar: “När du handlar huvudsallad, välj de huvuden som ser hela ut – undvik dem som verkar vara skadade eller har mjuka fläckar.” Om du köper färdigpackad sallad, se alltid till att kolla på “bäst före”-datumet och inspektera innehållet genom förpackningen (så du vet att den är riktigt fräsch).
Ett extra råd gäller trippeltvättade sallader i påse. Experterna menar att dessa redan är rengjorda nog, så en extra tvätt hemma kan faktiskt leda till att man råkar föra in bakterier från köket.
Att ta hand om salladen på detta sätt säkerställer att du får en god och säker måltid varje gång du öppnar kylskåpet. Genom att följa stegen med noggrann tvätt, ordentlig torkning och smarta val i affären kan du njuta av krispig och fräsch sallad – och samtidigt hålla både magen och plånboken nöjda.