Persiljans roll och knasigheter
Persilja är en oumbärlig ingrediens i många rätter. Den dyker upp i sallader, som dekoration på grillad fisk, biff och grönsaker, och är också en smakrik medspelare i t.ex. pesto eller smör. Trots att den är så mångsidig tappar den snabbt sin fräschör om den inte förvaras på rätt vis.
Det här har lett till att många börjat leta efter sätt att få örternas hållbarhet att räcka längre. Här kommer @ThechefTomys metod in, en metod som är enkel att följa men som verkligen hjälper till att bevara persiljans fräschör.
Så funkar @ThechefTomys metod steg för steg
Vår TikTok-kock visar sin metod med enkla instruktioner. Först separerar han bladen från stjälkarna med hjälp av ett fyrsidigt rivjärn, vilket gör det lättare att hantera örten. Tomy är tydlig med att man inte ska tvätta persiljan innan den förvaras: “Tvätta inte persiljan”, säger han (detta hjälper till att undvika för mycket fukt från början).
Bladen läggs sedan på ett lager hushållspapper i en glasbehållare, täcks med ytterligare ett lager hushållspapper och förseglas noggrant innan behållaren ställs in i kylskåpet. Enligt Tomy kan den här metoden hålla persiljan fräsch i flera veckor.
Andra sätt att förlänga hållbarheten
Det finns flera andra sätt att förvara persilja så att den håller längre. En vanlig metod är att ställa hela buketten i ett glas vatten, precis som du gör med snittblommor. Se till att stjälkarna sjunker in i kallt vatten och täck hela buketten med plast (det hjälper till att hålla kvar fukten). Byt vatten regelbundet för att undvika att bakterier sätter sig.
Ett annat smart knep är att hacka persiljan och lägga den i en burk med olja. Genom att slänga i lite parmesan och salt kan du dessutom fixa en riktigt god persiljepesto som går att ha både i kylskåpet och i frysen. Glöm inte att alltid ha ett tunt lager olja ovanpå (det fungerar som ett skydd mot att örterna oxiderar).
För den som gillar torrare metoder går det också bra att finhacka persiljan och blanda med salt, vilket suger upp överflödig fukt och hjälper till att bevara örternas goda egenskaper längre.
Gäller metoderna även för andra örter
Dessa knep funkar inte bara för persilja – de kan lika bra användas för andra örter, som koriander eller basilika (bra chans att prova sig fram i köket!). Det ger oss hemmakockar fler möjligheter att testa nya idéer och njuta av fräscha örter utan att behöva oroa oss för att de snabbt ska bli dåliga.
Med de här metoderna kan du hantera dina matvaror på ett smartare sätt och se till att du får ut så mycket som möjligt av dina grönsaker. Så nästa gång du handlar färska örter, tänk på de här tipsen för att hålla dem fräscha längre!
